GRAN FIESTA DE LA CALÇOTADA
La calçotada es una fiesta gastronómica que ahora puede degustarse en Tenerife en Quimpi en La Esperanza durante el final del invierno y comienzos de la primavera.
Los calçots "canarios", una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito en La Esperanza (Tenerife), se asan directamente sobre llamas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con la salsa romesco (base de almendras y avellanas). Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes, las verduras de la salsa, todo ello regado con vino y con cava.
Los calçots tienen un amplio contenido de vitaminas y minerales. Además, se le atribuyen propiedades diuréticas, tonificantes, digestivas y afrodisíacas.
Se ha comprobado que contienen algunos agentes anticancerígenos.
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